Ingrédients :

• 1 kg de carottes blanches
• 4 oeufs
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 70 g de comté râpé
• cumin
• sel, poivre

Préparation :

·         Préchauffez le four th. 6 (180°C).

·         Lavez, épluchez et coupez en morceaux les carottes.

·         Dans une cocotte minute, faites bouillir de l'eau, plongez-y les morceaux de carottes et faites-les cuire pendant 10 min. Sortez-les, égouttez-les et passez-les à la moulinette. Placez la purée dans un saladier et ajoutez la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, le cumin, le comté râpé et assaisonnez.

·         Dans un autre saladier, battez les blancs en neige. Ajoutez-les ensuite au mélange délicatement en veillant à ce que les blancs ne tombent pas. Mélangez rapidement.

·         Beurrez un moule et versez la préparation dedans et enfournez.

·         Servez avec une petite salade verte.