Ingrédients :

• 800 g environ Chou-rave
• 2 pommes de terre à chair ferme
• 50 cl crème fleurette
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Préparation :

·         Pelez le chou et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d’ail.

·         Mettez la crème à chauffer dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez l’ail pressé. Jetez les tranches dans la crème chaude et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour que ça n’attache pas, pendant une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais sans s’écraser.

·         Égoutter les légumes et faire réduire le lait de cuisson. Déposer les légumes dans un plat à gratin, en couches superposées. Couvrir avec la crème. Enfourner et faire cuire presque une heure à 180°C.