Descriptif : Il est issu d'une variété spécifique dont la texture est
très différente de celle du riz long, le destinant aux préparations onctueuses, voire crémeuses (les italiens mangent le risotto à la cuillère). Son onctuosité naturelle le destine
essentiellement aux risottos, aux riz au lait, mais aussi dans les soupes et pour les sushis.
Descriptif : Destiné à tous les riz d'accompagnement, aux grandes
salades etpour les préparations dont le riz pourra être réchauffé.C’est le riz
brut de récolte (paddy) subissant un bain de vapeursous pression, qui fait migrer vitamines et sels minéraux au cœurdu grain et qui durcit l'amidon. Décortiqué puis séché, sa textureparticulière rend les grains incollables et de parfaite
tenue.Ce procédé naturel permet d'obtenir une très bonnequalité
nutritive.Son choix est donc un bon compromis entre le riz completet le riz
blanc.
Descriptif : Il n'est autre que le riz Cargo, trié et tamisé. Il a un
authentique goût de céréale et ses bienfaits nutritionnels sont optimaux car il a conservé sa pellicule de son. Il est riche en fibres, en magnésium, phosphore, potassium, et en nombreuses
vitamines du groupe B.
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